morya: (пыпка)
[personal profile] morya
Который день думаю про итоги года, никак не могу сформулировать для себя. Чтобы думалось легче, поделюсь ка в своем роде открытием года. Кокосово-лаймовый торт. Делается на раз-два, пожалуй, это самый легкий десерт из уймы перепробованного в этом году, несомненно, один из самых вкусных и вообще. Если что, в ленте есть свидетели, готовые подтвердить под присягой.

Альбом: Cooking


Оригинал взят из книги печенья, делала точно следуя рецепту и отсебятину. Второй вариант, имхо, намного легче и быстрее без ущерба для результата.
Для основы:
80 г несоленого сливочного масла, расплавленного и охлажденного
1-1,5 стакана очень мелко раскрошенного печенья Лотус. Полстакана пойдут на усмотрение готовящего, лично я люблю тоньше. Так начинка вкуснее :)

Смешать крошки с маслом, выложить смесь в одноразовую алюминевую штуку/фигню/тавнит/забыла как по русски 25 на 30 см. Поддон этот сначала выложить куском толстой алюмиевой бумаги (обычные тонкие рвутся), сбрызнуть хорошо маслом.

Выпекать при 170 в течение 7-8 минут. В то время как крошки пекутся, приготовить начинку:

3 больших желтка - *делала и с 3 желтками и с 2-мя яйцами вместе с белком, принципиальной разницы нет.

1 банка скущенки (не вареной).

1/2 стакана сока лайма. * В первый раз я использовала только сок лайма и во второй - 50/50 сок лайма и лимона, просто лайм закончился. Я также добавила столовую ложку крахмала, начинка показалась мне шибко жидкой в первое исполнение. Крахмал надо сначала растворить в небольшом кол-ве сока, иначе будут комки.

2 чайные ложки цедры лайма -* Я использовала цедру лимона и апельсина.

1 стакан стружки кокоса.

Взбить желтки на средней скорости до светлого цвета. Теперь, медленно добавить сгущенное молоко и взбивать на высокой скорости 5 минут. Добавить цедру и сок, смешивать на средней скорости еще несколько минут.

Вылить начинку на теплые крошки. Выпекать на 170 в течение 12-15 минут. Дайте остыть в течение 2 минут и посыпать стружкой кокоса, вдавливая ее аккуратно в начинку. Дать постоять в течение 4-5 часов перед разрезанием на кусочки, я держу в холодильнике.

Date: 2012-12-27 11:19 am (UTC)
From: [identity profile] dessert-flower.livejournal.com
***Который день думаю про итоги года, никак не могу сформулировать для себя***

Вот тоже...
Уже плюнула и второй день ваяю в закрытом посте. Потом выставлю. Такая простыня наваялась, страх! :)))

Тарт офигительный. Я вообще лимонное всякое очень и очень. Вот чистый лимон в чае - не люблю, а лимонные кремы - очень.

Date: 2012-12-27 11:40 am (UTC)
From: [identity profile] morya.livejournal.com
У меня ничего не ваяется. Вроде, результаты налицо, а вот "икак", как говорит Тим.

Лиммонную выпечку я тоже очень и очень, всяко выше любой шоколадной ставлю. Я тебе еще вот это рекомендую, все его пробовавшие вздыхают, намекая, мол, когда следующий раз случится. http://morya.livejournal.com/350450.html

А сегодня сделала тарталетки с лимонным кремом и ванильной глазурью. Чой-то меня лимоны задели :)

Date: 2012-12-27 07:32 pm (UTC)
From: [identity profile] dessert-flower.livejournal.com
***всяко выше любой шоколадной ставлю***

Аналогично! :)

Завтра с утречка нарву лаймов - у нас рядом с домом деревце, - почетный святой лимонов купит и сварганю чего-нибудь.

Date: 2012-12-27 01:45 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_krisa_/
подтверждаю под присягой!

Date: 2012-12-27 01:56 pm (UTC)
From: [identity profile] morya.livejournal.com
Ты ж молодец, сама призналась, даже без пыток :)

Profile

morya: (Default)
morya

December 2012

S M T W T F S
      1
2 345678
9 101112131415
16171819202122
23242526 272829
30 31     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:54 pm
Powered by Dreamwidth Studios