morya: (Default)
[personal profile] morya
Наконец-то нашелся идеальный рецепт бейгале. Идеальное тесто, вкус и вообще, это ж бейгале.
Альбом: Cooking


Посыпала кунжутом, семенами шалфея (маленькое черное) и семенами конопли/пеньки, как угодно. Последние очень вкусные, беру на iherb уже 4-тая пачка заканчивается, чем-то напоминают кедровые орешки.


4 стакана хлебной муки
1.5 ч.л. соли
1 л. сахара
1.5 ч.л. сухих дрожжей
1 1/3 стакана теплой воды

Просеять муку, добавить соль и размешать. Добавить сахар, дрожжи, размешать. Добавить воду и замешивать 6 минут. Тесто станет мягким и элластичным. Накрыть пленкой, оставить на 60-90 минут, пока оно не увеличится вдвое.

Разделить на 10 кусков, раскатать каждый в жгут, из которого сотворить что угодно, главное, хорошо спрятать концы, иначе конструкция разварится. Тесто не липкое, поэтому мука не нужна. Оставить на 30 минут.

Вскипятить в широкой кастрюле воду с 2-мя ложками сахара. Закидывать по 2-3 штуки, варить с каждой стороны по 2 минуты, как только всплывут. Выложить на протвень, покрытый пекарской бумагой. Смазать яйцом или сбрызнуть водой. Посыпать сверху крупной солью/ кунжутом/ семечами/всем вместе/ничем. Выпекать 20 минут при 200 градусов.
Рецепт из сети, немного урезала воды от оригинального, ибо слишком много там было (1 3/4).

Date: 2012-06-22 05:51 pm (UTC)
From: [identity profile] dessert-flower.livejournal.com
Слющай, я никогда такого не читала еще, чтобы тесто варить, а потом в духовку... Гы. Прикольно.
Попробую на досуге. Мерси.

Кинь в меня ссылкой на семена конопли, которые ты берешь, плиз.

Date: 2012-06-22 06:59 pm (UTC)
From: [identity profile] morya.livejournal.com
Ага, попробуй, я часто делаю их, сметают все сразу. Они плохо хранятся, поэтому если вижу, что не съедим быстро, замораживаю, потом разогреваю. Бейгале вообще все варят, есть еще чешский кнедль, его тоже варят, но не запекают потом.
Зерна:
http://www.iherb.com/Shelled-Hemp-Seed

Они отлично идут в салаты, в хлеб, на посыпку. Тим просто ложкой их ест :)

Date: 2012-06-22 07:11 pm (UTC)
From: [identity profile] dessert-flower.livejournal.com
Спасибо!

Я семечко-маньячка. Мушшш говорит, что у меня в салате больше разных семечек, чем овощей.
Теперь вот еще и эти куплю. :)))

Date: 2012-06-22 07:59 pm (UTC)
From: [identity profile] dessert-flower.livejournal.com
Не именно эти, но есть.
Я тут покупала, в нашей пицухие. 300 грамм = 30 шекелей.

Дети едят их в йогурте, а я замачиваю до желе и в салат добавляю.

Date: 2012-06-22 08:05 pm (UTC)
From: [identity profile] morya.livejournal.com
Угу, ими, вроде, еще яйца заменяют в выпечке. Не пробовала.

Profile

morya: (Default)
morya

December 2012

S M T W T F S
      1
2 345678
9 101112131415
16171819202122
23242526 272829
30 31     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 21st, 2017 07:11 pm
Powered by Dreamwidth Studios